今年覚えた、茄子とピーマンの使い方～
うちでは、よく一個とか残ってる事がある野菜たちです。
冷たくして食べるのにも向いてる？
油を使わないので、洗い物も楽ちん・・・
翡翠茄子
本当は油を使って、焼いてから皮をむくんでしょうけどね～
最初は、手間かかるなぁ～って思ってたんですが、もう完璧です・・・
何度か作るうちに、食べたい分だけ作れるようになりました。
ピーラーで皮剥いて、半分にして茹でて、冷やすだけ～
茹で上がりのタイミングも、しんなりしてきたら
この後、冷水で冷やすのでその時、沈むくらいがちょうどいい
茹ですぎると、種の部分とかバラバラに～（よくお味噌汁で起こる）
冷ますと深い翡翠色に代わってきますこの色に変わっていきます～
余裕があるときは氷水で〜
冷たい出汁に浸しま〜す
このやり方なら、全く油も使わないので、冷たくしてお浸しや、サラダにもピッタリ
出汁を冷やすのが、一番の手間かな（笑）
ピーマンの浅漬け～
こいつも今年というか、お店で見て作ったやつ～
お店ではこれも油でやってましたが、うちでは輪切りにしてから、茹でるだけ～
あとは冷水に～
ピーマンのシャキシャキ感と青臭さは比例するんですかね～（笑）
お出汁は好きな味で、いいと思います。
甘酢なんかもいいかもしれませんね～
薬味とは言いませんが、彩にはなるんではないでしょうか・・・
暑い時期には、冷たいお野菜たちもいいおかずですね～
