初手打ちうどん~
新橋のせとうち旬彩館でうどん粉を発見!
生うどんを買った方が楽ですが、せっかくうどんの作り方を学んたので、一度くらいはやってみましょう!
ということで、袋の後ろにも分量が書いてありますが、中野うどん学校で学んだ事も頭に入れながら塩水を作ります。けっこうしょっぱいのは記憶に残っていました。
とりあえす200グラムの小麦粉で、いざ!
食塩水をかき混ぜながら入れていきます。
だまにならないようにつぶしながら
だんだん塊になってきます。
ここからは足踏みしました。(足踏は省略)
ビニールにいれて平たくなるまで踏んで踏んで、たたんでまた踏みます。
三回ほど繰り返したら、丸めて袋に入れて1~2時間放っておきます。(熟成??)
ここから延ばしていきます。頂いた麺棒が活躍です。
旨く四角にならなかった・・・・
釜揚げ状態
ザルうどん
初めてにしては、よくできた!
卵入れてぐるぐる~ 釜玉うどんにしました。
だしのみの素うどん
また、時間のある時作ってみましょう。
水と塩の量が肝ですね!
自炊というよりは、チャレンジになってしまった・・・